To my scarf

I am a lucky girl. I just realized that recently. I was grown up by my wonderful parents. I was given good education. I got an job offer which I never thought I could after two month graduation. And the most important thing, I had him.

He is the most supportive person in my life. He tries to let me see what I am good at and confident. He teaches me how to love myself and appreciate what my parents give me.

I wish he can find a job as soon as possible. He is the kind of person who never wants to stay at home and does nothing. He wants to devote his youth to the society. He wants to learn, to work hard. He lives with his dream and ambition. So please luck, smile with him. Don't let an energetic person like him being disappointed!

I found more than 4 leaf clovers this summer, please let him have one. Please share my luck with him. Whenever I see him happy, I'll be happy too.

Kỷ niệm

Ngồi một mình, đọc lại những trang blog ngày xưa. Ngày xưa mình đã có những chuỗi ngày thật dễ thương, nhưng đôi khi lại có những lúc thật ảm đạm. Cuộc đời là vậy mà. Đọc lại những kỷ niệm vui, mình lại nuối tiếc những ngày đó. Cuộc đời đó có bao lâu mà hững hờ
--------------------------------------------------------------

Thứ 7 chiều mưa__dầm mưa___Octopus balls
Đăng ngày: 10:29 10-08-2008


Thứ 7 ko đi làm, nằm ở nhà nướng khét lẹt vì tối qua lại cái tật thức đến 4-5h sáng. Haiz! Chắc phải sớm sửa cái thói quen xấu này thôi chứ cứ cái kiểu này vào học là chết.

Hôm nay đi chợ ở T&T với Momo. Lúc đi trời cũng âm u, vi vu gió thổi vì vừa trải qua trận mưa rào. Hai đứa cứ tà tà ngắm nghía đủ thứ từ các loại sauces, spices đến thịt, rau củ các loại....quên béng cả thời gian vì bus transfer của 2 đứa đến 6h45 thì hết hạn mất rồi. Và cũng hơi... không biết lượng sức.Tại sao lại nói không biết tự lượng sức? Số là chỉ có 2 đứa đi mà mua đồ nhiều cỡ 3 đứa mới xách nổi. Tính tiền xong tá hỏa hơn 100$...rồi kì này 3 đứa ăn đến hết tháng 8 luôn, 3 tuần nữa khỏi đi chợ.

Ra khỏi T&T, 2 đứa nhìn nhau như mếu...trời mưa, sấm chớp ầm ầm. Hai đứa đứng run rẩy ở bus stop gần 30 phút...hix chẳng thấy cái bus nào...và cũng qua 6h45 mất tiêu. Chẳng lẽ phải xài cái bus ticket khác hay sao...vậy thì tiếc lắm...trong bóp còn đúng 2 cái ticket để ngày mai đi làm nữa thôi với lại check bus thì đến 26 phút nữa bus mới tới. Ghét đi ra ngoài cuối tuần là vậy đó, bus schedule chán lắm. Tính keo kiệt ko thể cứu chữa cùng với ghét phải chờ đợi dưới mưa, đứng năn ni Momo thôi đi bộ về dù gì 2 đứa cũng ướt nhẹp rồi. Hôm bữa đi bộ thử rồi khoảng 20 phút mà hôm nay sao con đường nó dài khiếp đảm. Xách mỗi đứa 4 bịch đồ nặng chịch..vừa đi vừa run vì lạnh vừa đau tay nữa chứ...cứ như đang luyện cử tạ. Cuối cùng cũng lết được về đến nhà...đầu tóc rũ rượi lõng bõng nước.
----------------------------------------------------
Đi mưa về nhưng vẫn ko hết hứng nấu ăn
Ba đứa bày nhau làm octopus ball. Công thức này của Nhật thay vì của Đài Loan mà thường ăn ở Bubble Republic..lần đầu tiên làm...lạ lạ ..vui vui. Ba đứa làm trong tiếng hú của fire alarm. Hix đừng hiểu lầm là 3 đứa gây ra hỏa hoạn mà chỉ là tại cái alarm nó xịn quá, có tí khói là rú lên điếc tai. Vậy là làm đồ ăn mà phải thay phiên nhau đứng quạt cái alarm (!!!)

Bắt đầu bằng việc luộc mấy con octopus trước

"Nhìn 3 đứa tui ngầu ko?"




"Ba đứa mình như ba bông hoa ":D




"Alô alô có hiểu tui đang nói gì ko?"





"Trời ơi, nóng quá! Mấy người làm gì tụi tui vậy?"




Trùi ui, nhìn tụi nó luộc xong y chang mấy sinh vật ngoài hành tinh, nhìn tếu dã man ghê. Làm món này, ko dùng xẻng hay muỗng nỉa gì cả mà chỉ dùng tăm xỉa răng. Lúc đầu cũng không quen nhưng lúc sau làm thấy nó lạ lạ vui vui. Nhìn mấy cái ball bắt đầu tròn lại thấy dễ thương dễ sợ


Before



(Phân chia ranh giới)




(Dùng tăm xoay xoay trở trở)




After

(Vàng ươm trên khuôn nè)




( Mấy em ball tròn ra đời)




"Em tròn và đẹp nhất nè chị" :D



Finally

" Em được mấy chị cho mặc áo đẹp bằng Okonomi sauce, chili sauce và fish flake"

Tiramisu for my boyfriend's birthday

Tiramisu-simple cake to make- impressive to eat as "heaven in your mouth"

I loved tiramisu right at the first time I bought from Highland farm. I think they used sponge cake instead of ladyfinger cookies layer. That made the cake texture way better, so moist and fluffy. Even though all the recipes I found use ladyfinger, the first impression from the cake at Highland Farm really influenced my decision on choosing sponge cake instead.

The result was more than I expected. My boyfriend loved it so much. What is happier than seeing your boyfriend loves the food you made for him? I am pleased with the taste. I could say that it tasted almost the same as the impressive cake I bought from Highland Farm. I still have to work on is its presentation ( of course for all my future cakes). Next time, the cake will definitely look much better in term of balancing the cream layers and sponge cake layers. Actually one more thing guys, I am telling you, cutting a cake is not as easy as you think. How to cut it perfectly without squeezing or tearing the cake is ART!!!!
And here is the recipe I adjusted for those don't like your tiramisu too sweet or too wet.

Recipe
Ingredients
Sponge cake:
- 4 eggs
- 3 tablespoons of vegetable oil
- 3 tablespoons of milk
-2/3 cup of all purpose flour
-1/4 cup of corn starch
-2/3 cup of caster sugar
-1 teaspoon of lemon juice
-1 tablespoon of vanilla extract
Procedures:
- Preheat oven to 350 F
- Separate egg yolk and egg white.
- Make sure your equipment is clean and dry. Beat the egg white with high speed until it becomes fluffy and forms ribbon peak (1)
- Add sugar in the egg yolk and beat with medium speed, then add lemon juice, oil and milk (2)
- Mix the all purpose flour and corn starch well and sift twice.
- Add the flour mixture to (2) and fold until it's homogeneous.
- Add 1/3 of (1) to the mixture slowly. Then add the rest of (1) and gently mix until it just blend to each other.( don't over mix otherwise you sponge cake is tough to eat).
- Put the batter into a springform (I used the 9 inch one)and bake for 30-35 min.
- After the cake is done, cool it on the rack.

Filling:
- 8 egg yolks
-1/3 cup of sugar
- 450 g of mascarpone cheese
- 500mL of whipping cream
- 3 tablespoons of marsala wine (optional or you can use Bailey instead)
- 1 cups and 1/4 cup of expressos and 1 tablespoon of sugar
- Unsweetened coco powder

Procedures:
- Add 1/3 cup of sugar into the egg yolk in a metallic bowl and beat until the colour becomes pale or white.
- Put them on the double boiler (use a metallic bowl over a simmering water bath) to dissolve the sugar and half cook the egg yolk.
- When all the sugar is dissolved,add marsala wine or Bailey then put the bowl on ice or cold water to stop the cooking process
- Add the mascarpone cheese and fold into the egg yolk mixture until it becomes homogeneous.
- Whip the cream and fold into the previous mixture.

Combine process:
- Cut the sponge cake horizontally into 2 even layers.
- Place one of the layer back to the springform. Use the brush to wet the cake with the expressos mixing with sugar.
- Divide the filling in half and spread one half of the filling on the top of the first cake layer
- Repeat with another cake layer and the rest of the filling.
- Sprinkle the top with unsweetened coco power or grated chocolate
- Wrap the cake with aluminum foil and leave in the fridge overnight.



I love his expression when he eats the food he loves